Encaissées entre le Causse Méjean et le Causse Noir, les gorges de la Jonte sont sauvages et peu habitées par l'Homme. De nombreuses randonnées au départ du Rozier ou du causse Méjean les surplombent et permettent de visiter les nombreuses curiosités qui jalonnent les gorges tels que le balcon du Vertige, le vase de Sèvre, le vase de Chine ou les Terrasses.